קטיף אוכמניות לא רק טעים אלא גם בריא

דמיינו שדות מוריקים עמוסים בפרי כחול-סגול מתוק, אוויר צח וחוויה משפחתית שמחברת אתכם ישירות אל הטבע והאדמה. קטיף עצמי של אוכמניות אינו רק בילוי נעים, אלא גם הזדמנות ייחודית ללמוד על חקלאות ישראלית, להתחבר לעונתיות הטבעית של המזון שלנו וכמובן - ליהנות מפרי טרי, עסיסי ומלא ויטמינים שנקטף ישירות מהשיח. משפחות רבות הופכות את הקטיף למסורת קיצית. המשיכו לקרוא ולקבל מידע בנושא ואולי גם אתם תצטרפו למסורת זו.

נעים להכיר, האוכמניות:

האוכמניות, (Blueberries) אותן פנינים כחולות-סגולות קטנות, הן הרבה יותר מסתם פרי טעים - הן פלא תזונתי עטור מחקרים מדעיים.

מקורן בצפון אמריקה, שם גדלו במשך אלפי שנים כפרי בר וניזונו מאדמה חומצית ביערות. למרות גודלן הצנוע, האוכמניות עשירות באופן יוצא דופן בנוגדי חמצון מסוג אנתוציאנינים, המעניקים להן את צבען המיוחד ותורמים לבריאות מערכת העצבים, הראייה והלב.

טעמן הייחודי נע בין מתוק לחמצמץ עדין, והמרקם העסיסי הופך אותן לתוספת מושלמת ליוגורט, דגני בוקר, עוגות או פשוט לאכילה כחטיף בריא.

מתי מומלץ להגיע לקטיף אוכמניות?

בישראל, האוכמניות מגיעות לשיא עונתן בחודשי הקיץ, כשחוות קטיף רבות פותחות את שעריהן למבקרים המבקשים לחוות את התענוג של קטיף ישיר מהשיח - חוויה שמחברת אותנו לטבע ולמקורות המזון שלנו בדרך הבסיסית והמספקת ביותר.

איך קוטפים אוכמניות?

קטיף אוכמניות הוא אמנות פשוטה אך מדויקת, המצריכה תשומת לב ועדינות. בניגוד לפירות אחרים, אוכמניות אינן ממשיכות להבשיל לאחר קטיפתן ולכן חשוב לבחור רק פירות בשלים לחלוטין - כאלה שצבעם כחול-סגול עמוק ואחיד, עם אבקה לבנבנה עדינה המכסה את קליפתם.

הטכניקה המומלצת היא תפיסת האוכמנייה בין האגודל לאצבע המורה והרמתה בעדינות, תוך סיבוב קל, כדי לנתקה מהענף מבלי למעוך אותה. ילדים וקוטפים מתחילים נוטים למשוך את הפרי בחוזקה, מה שעלול לפגוע בענפים העדינים, לכן חשוב להדגים תחילה את התנועה העדינה. קטיף נכון יותיר את ה"כתר" הקטן בראש האוכמנייה מחובר לפרי, סימן לטריות מושלמת.

כדאי להצטייד בכלי איסוף רחב ושטוח יחסית, המאפשר לפירות להתפזר בשכבה אחת ולא להימעך זה על זה ולקטוף בשעות הבוקר המוקדמות או בשעות אחר הצהריים, כאשר האוכמניות אינן חמות מהשמש ויציבות יותר.

למי מתאים קטיף אוכמניות?

קטיף אוכמניות מציע חוויה קסומה המתאימה למגוון רחב של מבקרים, כשכל קבוצה מוצאת בו עניין ייחודי.

למשפחות עם ילדים, זוהי הזדמנות חינוכית מושלמת המשלבת הנאה וטבע - הילדים נהנים מ"משחק החיפוש" אחר הפירות הבשלים המסתתרים בין העלים, לומדים על מחזור החיים של צמחים וחווים את הסיפוק המיידי של קטיף ואכילת פרי מעשה ידיהם.

לזוגות, שדות האוכמניות מציעים רקע רומנטי לבילוי שקט ואינטימי, הרחק מהמולת היומיום, עם הזדמנות לשיחות נינוחות תוך כדי קטיף משותף וטעימות מתוקות.

קבוצות חברים או עמיתים לעבודה ימצאו בקטיף פעילות מגבשת שמעודדת שיתוף פעולה ואינטראקציה טבעית, כשבסופה ניתן לשבת יחד לפיקניק מתוק.

הנגישות של רוב חוות הקטיף, יחד עם הפעילות שאינה דורשת כושר גופני מיוחד, הופכת את החוויה למתאימה גם למבוגרים ולאנשים עם מוגבלויות קלות, המאפשרת לכולם ליהנות מהקסם של קטיף עצמי.

איפה קוטפים אוכמניות?

בישראל, חוויית קטיף האוכמניות מתרכזת בעיקר באזורי הגליל והגולן, שם האקלים הקריר יחסית והאדמה החומצית מספקים תנאים אידיאליים לגידול פרי איכותי. עונת הקטיף בישראל מתחילה בדרך כלל באמצע מאי ונמשכת עד סוף יולי, כשרוב החוות פתוחות בסופי שבוע ובחופשות ומומלץ לבדוק מראש את מצב הפרי ולהזמין מקום, במיוחד בשיא העונה כשהביקוש גבוה. 

כמה עולה קטיף אוכמניות?

מחירי קטיף אוכמניותבישראל משתנים בין החוות השונות, כאשר העלות נעה בין 35 ל- 50 שקלים למשתתף.

ישנן חוות המציעות תשלום דמי כניסה בלבד, בסביבות 35-40 שקלים לאדם,
כאשר בהמשך משלמים לפי משקל הפרי שנקטף (בדרך כלל 40 - 60 שקלים לקילו).

חלק מהמקומות מציעים מחיר של  45 - 50 שקלים הכולל כניסה וסלסלה אישית שאותה ממלאים ללא הגבלת כמות - פתרון אטרקטיבי במיוחד למשפחות ולקבוצות גדולות.

אילו פעילויות נוספות יש בחוות הקטיף השונות?

חוות הקטיף בישראל הפכו בשנים האחרונות ממוקדי חקלאות לאטרקציות משפחתיות מגוונות, המציעות חבילת בילוי שלמה מעבר לקטיף עצמו.    

לילדים, רבות מהחוות מקיימות סדנאות יצירה עונתיות בהשראת הטבע ועד סדנאות הכנת ריבות ומיצים מהפירות שנקטפו. 

כמו כן, פינות חי הפכו לחלק בלתי נפרד מהחוויה של קטיף עצמי, עם דגש על חיות משק כמו סוסי פוני, ארנבות, עזים וכבשים שהילדים יכולים ללטף ולהאכיל, ובחלק מהמקומות אף מציעים רכיבה קצרה על סוסים או סיור בעגלה רתומה. 

בנוסף, אזורי פיקניק מוצלים עם שולחנות מזמינים משפחות להשלים את היום בארוחה משותפת בטבע, כשבחלק מהמקומות קיימים גם עגלות קפה או מסעדות קטנות המציעות תפריט המבוסס על תוצרת מקומית. 

אז אם גם אתם רוצים להנות מקטיף אוכמניות, שוטטו אצלנו בפורטל ותגלו שלל חוות המציעות להנות מהחוויה.