איך להכין סופגניות עם הילדים בקלות

לכבוד החג דאגנו לכם למתכון שווה במיוחד ועוד קצת מידע על החג

אחד מהמאכלים הכי אהובים עלינו הישראלים הוא בכלל סוג של קינוח/מאפה שמנמן, מטוגן וממולא בממרחים מתוקים ומושחתים – אנחנו כמובן מדוברים על הסופגניות של חנוכה, שכבר כשמסתיימים להם חגי תשרי אנחנו יכולים לראות אותן במאפיות שונות, או יותר נכון להריח אותן מקילומטרים.
 

כיוון שמדובר על מאכל מסורתי של חג החנוכה, כדאי שכולנו נכיר טוב יותר את המאכל הממכר הזה לא רק בטעם אלא גם בכל הקשור להיסטוריה שלו, המרכיבים שיש בו, דרך ההכנה של הסופגניות וגם טיפים שיעזרו לכם להכין סופגניות לילדים יחד איתם, כדי שכל המשפחה תוכל ליהנות מאכילת סופגניות טעימות ומתוקות עם המילויים שהם הכי אוהבים.
 

מהי סופגנייה ולמה אוכלים אותה דווקא בחנוכה?

כאמור, סופגנייה היא מאכל מטוגן העשוי בצק מתקתק ובתוכה נהוג להוסיף מילויים בטעמים שונים במרקם חלק ונוזלי. המונח "סופגנייה" נהגה לראשונה על ידי חוקר העברית דוד ילין בשנת 1896, לאחר שהוא העניק חידוש למילה המקראית "סופגן" שהוזכרה כמה פעמים, ומאז ועד היום היא נקראת כך.
 

המנהג הנפוץ של אכילת סופגניות בחנוכה נועד כדי להזכיר לנו את הנס שהתרחש בתקופת בית המקדש, כשפך קטן של שמן הספיק בצורה מפתיעה להדליק את מנורת בית המקדש במשך שמונה ימים מלאים! זוהי הסיבה מדוע הסופגניות שאנו אוכלים בחג מטוגנות בשמן עמוק, ולא רק בגלל שהכי טעים לאכול בצק מטוגן.
 

נוסף לסופגניות, ישנם מאכלים נוספים שנהוג לאכול בחנוכה המזכירים את השמן שהספיק לשמונה ימים כמו לביבות מתוקות, ספינג' מגיע מצפון אפריקה וגם דונאט המזוהה עם ארה"ב.
 

מהם המרכיבים שיש בסופגניות?

המרכיב העיקרי של הסופגנייה הוא בצק כמובן, שהוא מוכן משילוב של קמח, מים ושמרים שמעניקים למאכל את האפשרות לתפוח במהלך פעולת הטיגון. לאחר הטיגון נהוג למלא כל סופגנייה במילוי נוזלי כמו ריבת תות, ממרח שוקולד, ריבת חלב ועוד מגוון מילויים אחרים ובסיום לזרות על הסופגנייה אבקת סוכר.

הכנת הסופגניות נעשית לרוב במאפיות שונות בכל רחבי הארץ, כשאלו דואגות להכין באופן שוטף לכל אורך ימי החג מגוון ענק של סופגניות במילויים וציפויים שונים וטעימים.
 

כיצד הסופגניות המסורתיות עברו שדרוג במהלך השנים?

סופגנייה מסורתית עשויה מכדור בצק שמרים שמטוגן בשמן עמוק, ממולא בריבת תות מתוקה ומקושטת בנדיבות באבקת סוכר - והיא נחשבת כסוג של סופגניות פשוטות לילדים שהם הכי אוהבים לאכול. לאורך השנים הסופגניות המסורתיות עברו אינספור שינויים ושדרוגים, כך שנוסף לסופגנייה מסורתית אפשר למצוא מגוון רחב של סופגניות בטעמים ועיצובים מיוחדים. אחד מהשדרוגים כולל גם הענקת ציפוי מיוחד לצד אחד של סופגנייה, עם זיגוג בשלל גווני הקשת הזהה לזיגוג שנעשה על סופגניות דונאט.
 

נוסף לזיגוג, גם המילויים של הסופגניות השתדרגו במשך הזמן, כך שאפשר למצוא סופגניות במילויים ייחודיים וגם מפתיעים כמו סופגנייה במילוי קרם עוגיות, וניל, פיסטוק, קרם פטיסייר, שוקולד קינדר ועוד המון מילויים מתוקים אחרים.
מרכיבים נוספים ומשודרגים שאפשר למצוא בסופגניות היום כוללים מוצרי חלב שמתווספים לבלילת הבצק כמו חלב, יוגורט, שמנת חמוצה וכו' שמשיגים תוצאה של סופגנייה עשירה יותר בטעם חלבי. דרך ההכנה של הסופגניות השתנתה גם היא לאורך השנים, כך שאפשר למצוא גם סופגניות אפויות שאינן עוברות כלל תהליך טיגון בשמן עמוק.
 

למרות שסופגנייה שמטוגנת בשמן עמוק מאפיינת או רוח וייחודיות חג החנוכה, יש כאלו רוצים לאכול סופגניות מתוקות במהלך החג מבלי לפגוע במשקל, להפריע לתהליך הדיאטה שהם עושים או כל סיבה בריאותית אחרת. לכן האפשרות של סופגניות אפויות יכולה להיות נהדרת לאלו שמעדיפים להימנע מאכילת מאכלים רווי שמן, מבלי לוותר על ההנאה באכילת סופגניות בחנוכה.
 

איך אפשר להכין סופגניות עם הילדים?

אם הילדים שלכם אוהבים להסתכל ולהתעניין בכל מה שאתם עושים ומכנים במטבח, הם ישמחו בוודאי להצטרף אליכם לחוויה של הכנת סופגניות טעימות לכבוד החג, ותקופת חופש חנוכה היא בדיוק הזמן לעשות זאת יחד. כפי שראינו, המרכיבים מהם מכינים סופגניות אינם רבים וברוב הבתים יהיו זמינים. תוכלו להכין יחד עם הילדים את כדורי הבצק שמרים, ובזמן שהם תופחים להכין יחד את המילויים איתם תמלאו את הסופגניות.
 

הדרך הכי פשוטה לעשות זאת היא באמצעות הצטיידות מראש בריבות וממרחים מתוקים כמו ריבות תות וטעמים אחרים אהובים, ממרח נוטלה או שוקלד למריחה מסוג אחר, ריבת חלב וכל מילוי אחר שתרצו להכניס לתוך הסופגנייה. שיטת המילוי של הסופגנייה פשוטה גם היא וכוללת שימוש במיכל סקוויזר רב פעמי, ואלו שאינם מחזיקים במיכל כזה יוכלו למלא את הסופגנייה באמצעות שקית זילוף עם צנתר, מזרק פשוט (כזה שמגיע עם תרופות נוזליות שנותנים דרך הפה), או פשוט לעשות חור קטן עם סכין ולזלף את המילוי בעזרת שקית אוכל שיש בה חור ייעודי.
 

מתכון מנצח להכנת סופגניות קלות להכנה

כדי שתוכלו לשתף את הילדים בהכנת הסופגניות לחג, הבאנו לכם מתכון מצוין להכנת סופגניות קלות להכנה שאולי מצריכות מעט התעסקות, אבל גם ככה הילדים משועממים מהחופש אז זו הזדמנות נהדרת להעסיק אותם מעט.
מתכון להכנת 20 סופגניות קטנות – באדיבות פסקל פרץ רובין:
 

מצרכים:

• שמן קנולה לטיגון הסופגניות
• 3 כוסות קמח
• 25 גר' שמרים טריים
• 4 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים
• 3 כפות שמן
• 2 כפיות ברנדי/קוניאק (מסייע לבצק לספוח כמות גדולה של שמן)
• 1 כפית קליפת לימון מגורדת
• כוס מים
• ½ כוס ריבת תות למילוי הסופגניות
• ½ כוס אבקת סוכר לקישוט הסופגניות

אופן ההכנה:

• שמים במיקסר עם וו לישה קמח שמרים וסוכר, ולאחר ערבוב קל מוסיפים את המלח.
   
• עושים גומה במרכז תערובת הקמח ומוסיפים לתוכה את השמן, ביצים, קוניאק/ברנדי וקליפת הלימון.
   
• מפעילים את המיקסר על מהירות איטית ומוסיפים בהדרגה את המים. כדאי להתחיל עם הוספה של עד ¾ כוס מים, ובמידת הצורך מוסיפים את יתרת המים עד לקבלת בצק חלק ואחיד שנפרד מדפנות קערת המיקסר.
   
• מוציאים את הקערה מהמיקסר, מכסים עם מגבת ושמים להתפחה של שעה לפחות עד שהבצק מכפיל נפח.
   
• לאחר ההתפחה, מרדדים את כדור הבצק לעובי של 1 ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת חותכן עגול או כוס. מכל עיגול יוצרים כדור סימטרי ומניחים על מגש במרווחים להתפחה נוספת (בערך 30 דק').
   
• כשהעיגולים תפחו יפה, מחממים בסיר גדול ועמוק את השמן ומעבירים לתוכו את כדורי הבצק כשהצד התפוח מיטגן ראשון. מטגנים את הכדורים כדקה-שתיים עם מכסה סגור, ולאחר מכן הופכים אותן לצד השני לעוד דקה של טיגון.
   
• מוציאים את הסופגניות למגש עם נייר סופג, וכשהן חמות ממלאים בריבת תות ובוזקים מעליהן את אבקת הסוכר.

בתיאבון!

מחפשים עוד מידע על חג החנוכה?

• מבחר פעילויות חנוכה לילדים לחגיגת החג בבית הספר, בגן או בכל מסגרת אחרת
• לשלל אטרקציות עם הילדים בחופשת החנוכה תמצאו בקטגוריית אטרקציות לחנוכה