מאכלי קיץ

מאכלי קיץ במובן הבריא

גם אם אנחנו מצליחים לבלות חלק גדול מימי הקיץ במזגן, בחוף הים ובבריכה, עדיין אי אפשר להימלט לגמרי מהחום המכביד – וכשבחוץ 30 ומשהו מעלות והמון אחוזי לחות, גם התזונה משתנה ובעיקר ישנה העדפה למאכלים קלילים.

קלילים – ובריאים: בקיץ גם חשוב לנו יותר לשמור על המשקל, ובכלל, כולנו כבר יודעים עד כמה התפריט שלנו והאוכל שאנחנו אוכלים משפיע על הבריאות ועל איכות החיים, וקיץ הוא הזדמנות מצוינת לאימוץ הרגלים נכונים.

לגלות את הקסם של הירקות

ירקות הם קלילים, מגיעים בשלל צבעים, אפשר להכין אותם בהמון דרכים ויש בהם כמובן שפע ויטמינים, מינרלים וחומרים חיוניים אחרים כמו למשל ליקופן בעגבניות שהוא נוגד חמצון חזק רב עוצמה (כך שהוא גם מאט תהליכי הזדקנות וגם מפחית את הסיכון ללקות במחלות שונות כולל חלק מסוגי הסרטן).

אפשר לאכול אותם בסלט, אפשר לצרוב אותם על הגריל, אפשר גם לנסות מרקים קרים (למשל גספצ'ו שהוא מרק עגבניות או מרק מלפפונים), לאדות ירקות, להכין אנטיפסטי, לטעום שייקים ירוקים ועוד אופציה היא ירקות כבושים ("חמוצים") – וכדאי גם להרחיב את מנעד הירקות מעבר למלפפון, פלפל, גזר ועגבנייה, ולצרף אליהם סוגים שונים של כרוב (לבן, סגול, קייל), בטטות, פטריות ונבטים מסוגים שונים (גם בריאים וגם טעימים!)

פירות בשלל צורות הכנה

עוד מרכיב תזונתי שכדאי להרבות בו בימי הקיץ הוא הפירות, וגם אותם כדאי לשלב בתפריט במגוון דרכים: כמו שהם (פרוסת אבטיח או פרוסת מלון היא הנשנוש האולטימטיבי), בתוך שייקים בריאים (כמה שפחות סוכר, חלב צמחי או קרח במקום חלב עתיר שומן), בתור גלידה (ובמיוחד כשבכל מקום הסורבה מגיע בשפע צבעים וטעמים), כתוספת לסלטים וגם כחלק ממנות עיקריות (למשל קוביות סלמון ומנגו צרובות בגריל, סלט של קינואה עם אגסים ו/או אפרסקים או כלי פרי אחר שאתם אוהבים).

מנות עיקריות קרות

מנות חמות גורמות לנו להתלהט, ובקיץ זה ממש לא רעיון טוב – במקומן כדאי לאכול מנות עיקריות קרות, שהן גם קלילות וגם משביעות ומספקות לגוף את מה שהוא צריך. סלטים על בסיס קטניות שונות (שביחד עם דגנים מייצרות חלבון מלא) או סנדוויצ'ים עם קציצות קרות הם אופציות מומלצות, ואפשר אפילו לקחת אותם אתכם לים או לבריכה וליהנות מקיץ בריא וכיפי.