לבן זה הרומנטי החדש

טעימות יין וגבינות ביקבים הכי רומנטיים בצפון

חג שבועות הוא אחד מהחגים הכי חקלאים שיש לנו, במקורות הוא נקרא חג הקציר, והוא בא לספר לנו על התקופה ההיא שבה הקיץ היה התקופה שבה אספו את היבולים משדות החיטה, כרמי הענבים והזיתים במטעים החלו לצמוח בכדי שיהפכו לשמן או למאכל, ולכן החג הזה נותן כבוד לתוצרת החקלאית.
 

היום יש מגמה רחבה של חזרה למקורות, אנשים מאמינים שוב במשקים קטנים אשר מייצרים תוצרת משובחת והופכים את הטיול של כל אחד מאיתנו למסעות קולינריים מופלאים. בתוך המגמה הזאת התפתחה בישראל תרבות ייצור והפקת יין שתרמה להקמת יקבי בוטיק מצוינים.
 

חג שבועות הוא הזדמנות נפלאה להכיר לכם כמה מן היקבים הללו שבצפון הארץ ואיך תוכלו לשלב בטיול שלכם בצפון לפחות ביקור באחד היקבים הללו ביחד עם פלטת גבינות שמתאימה ליין כמו כפפה ליד וסוגרת את המסורת של חג השבועות.
 

הצטרפו אלינו למסע בין יקבים בצפון הארץ, עם בונוס קטן! טיולים רומנטיים וקצרים המתאימים לאווירה.
 

יקב  YA

בלב ליבו של הגליל העליון  לא הרחק מהר מירון, נמצא הישוב הציורי כרם בן זימרה. כך תוכלו למצא בין הרים וכרמים יקב בוטיק מיוחד, יקב YA השוכן בתוככי מבנה אבן היסטורי הצופה אל נופי הגליל המיוחדים ועטוף בכרמי ענבים ומטעי זיתים המקיפים אותו.
 

מייסדו של היקב הוא היינן יוסי אשכנזי יינן מומחה ומנוסה. ביקב תוכלו להנות מהיינות המופלאים הנהנים מהענבים המשובחים הגדלים באזור הנחשב לאזור מוצלח במיוחד לגידול ענבי יין. במהלך הביקור ביקב תוכלו להנות מטעימות משלושת הזנים המובילים של היקב, בליווי הסברים מקצועיים על תהליך הייצור. בשביל להשלים את האושר, תוכלו להנות מפלטת גבינות משובחות לחמים גליליים ועוד פינוקים.

• יש לתאם ביקור ורכישת כרטיסים מראש  מחיר בין 39-129, הביקור למבוגרים בלבד ונגיש לכיסאות גלגלים. 
   

יקב בן זמרה

בתוך הנוף המשכר של כרם בן זמרה, נמצא יקב מקסים נוסף אשר נהנה מהתנאים של הקרקע הבזלתית והגובה הרב המתנשא ל850 מטר מעל פני הים לטובת פיתוח מסורת בת 50 שנה של גידולי ענבים למיטב היקבים בארץ, וב20 השנים האחרונות גידול וטיפוח זני ענבים לטובת ייצור יין בוטיק איכותי ומעולה. היקב המשפחתי של משפחת בוז´ו הוקם כאמור בשנת 2003 והתשוקה והאהבה ליין הפכה את היקב לכזה המתבסס על ענבים הגדלים על ידי המשפחה בלבד ומשם גאוותם הרבה. היקב המיוחד והמשפחתי הזה מתגאה גם במרכז מבקרים מרשים שם תוכלו ללמוד על תהליך ייצור היין החל מהגידול בשטח ועד המזיגה של היין לכוס, כל זאת בליווי הסברים הבאים מאהבת היין ואהבת המקצוע.
 

בנוסף לכך תוכלו להנות במרכז המבקרים גם ממאפים טריים מהטאבון ומבחר גבינות להשלמת האווירה ( יש גם טבעוניות ) ולהשלמת השמחה תוכלו להצטייד בסלי פיקניק להמשך היום במעדניה הסמוכה.

• מרכז המבקרים פתוח בימי ראשון עד רביעי מהבוקר ועד שעות אחר הצהרים, בימי חמישי ממשיכים לתוך הלילה, בשישי פתוח עד 15:00 ובשבת סגור.

טיול בונוס ליד כרם בן זמרה, מערת עלמה

מערת עלמה היא המערה העמוקה ביותר בגליל ואחת העמוקות בארץ. עומק המערה הוא כמאה מטרים וצריך להיות מוכנים לכך. במידה והחלטתם להגיע אל המערה, זוהי איננה החלטה ספונטנית, יש להיערך מראש עם פנסים מתאימים וחזקים, מומלץ לקחת גם סוללות נוספות לכל מקרה. וכמובן שהטיול עם נעלים סגורות בלבד.
 

המערה נמצאת לא רחוק מהכפר הצ´רקסי ריחאניה ונדרשת הליכה של מספר דקות עם סימון השביל האדום מהחניון ועד פתח המערה. מיד שתגיעו אל המערה תבחינו בפתח הגדול והעוצמתי שלה. ברגע שתתחילו לצעוד אל תוך המערה תרגישו מיד בכל האלמנטים שמערה יודעת להעניק, חשיכה, שקט, הפרדה מן העולם שבחוץ ומסלול חלקלק שיש לנוע בו בזהירות.
 

לאורך המסלול ממוקמים מעקות בטיחות מסוגים שונים, הירידה אל קרקעית המערה היא מרשימה ולאורכה ניתן להבחין גם בנטיפים שעדיין פעילים, בבקשה אל תיגעו בהם. סיום המסלול יסומן בתחתית המערה, אפשר לשבת קצת ולנוח לפני הטיפוס חזרה למעלה. הטיפוס הוא באותה הדרך חזרה למעלה. 
 

יקב גלילאו – קיבוץ דן 

קיבוץ דן שנמצא בצפון הגליל העליון הוא אחד המקומות היפים והשלווים בארץ, הקיבוץ שההולכים בשביליו זוכים לשמוע את צלילי זרימת הנחלים בדרכם אל נחל דן נתן את ההשראה לגילי הרשקוביץ להתחיל לייצר יין ביתי במרתף ששימש בעבר מחסה מקטיושות והפך ליקב בוטיק המייצר כמה אלפי בקבוקים בשנה הנמכרים למיטב המסעדות בגליל וללקוחות פרטיים יודעי סוד.
 

לאורך השנים הצטרפה גם גלי לגילי ומאז הם מקפידים על ייצור איכותי בטכניקות מוקפדות תוך שמירה על איזון בין איכות בלתי מתפשרת וכמות בקבוקים כזאת שתאפשר מגע אישי וטיפול מיוחד לכל בקבוק.
 

היקב מייצר שבעה סוגי יינות שונים אדומים ולבנים. במהלך השנה מקיים היקב מספר אירועי בוטיק ייחודיים המשלבים בין אוכל טוב, היין המצוין וזרימת הנחל היוצרים את השילוב המושלם להנאה מרבית.

• במהלך ימי השבוע ניתן לתאם סיורים ביקב בעלות של 50 ₪ לאדם.
• בתשלום נוסף ניתן לשלב גם מגוון גבינות מופלאות מתוצרת מקומית בעלות נוספת, המוגשים עם קרקרים תוצרת בית מופלאים.
   

טיול בונוס אל הטנק הסורי ההפוך

אם כבר הגעתם עד לקיבוץ דן ונהניתם מכוס יין משובח ומטעמים נפלאים, מה יותר מתאים מטיול קליל לאורך הנחל בסביבה מופלאה, מים קרירים וסאונד אמיתי של הטבע?
 

הטיול מתחיל בסיפור על טנק סורי שבמלחמת ששת הימים היה חלק מהכוחות הסורים שנסוגו מהגליל, ובמהלך הנסיגה לאורך גדת הנחל, החליק והתהפך א שפת הנהר ומאז נשאר שם כזכר לימים עברו. הטיול מתחיל ליד בית העלמין של קיבוץ שניר שם תזהו את השילט ומגרש חניה קטן, לאחר שתעברו את שער הבקר תוכלו ללכת לפי השילוט לכיוון הטנק, לאחר הליכה קצרה, השביל יקח אתכם לשפת הנחל ושם תמשיכו בהליכה של כמה מאות מטרים בתפאורה נפלאה של זרימת נחל, מים קרירים ולא מעט פינות קסומות בהם תוכלו להשתמש באחד מבקבוקי היין שבוודאי תרכשו ביקב.

• המסלול הינו מסלול קווי, הלוך חזור, אך הוא קצר ונעים כך שלא תשימו לב לכך. 
• אם ממש תרצו להרחיב את הטיול, תוכלו להמשיך עד לחניון הקמפינג של שאר ישוב, אבל כאן מדובר על הליכה של עוד 4 קילומטרים ונדרש רכב נוסף להקפצה לתחילת המסלול.

אמפורה – היקב שבכרם מהר"ל

יקב אמפורה הוא ידוע בקרב חובבי היין ונחשב נקודת חובה על מפת היין בישראל. המיקום המיוחד של היקב בתוך חוה אותנטית בליבו של אזור שהנוף הוא חלק מהסיפור שלו מעניקים לו ארומה מיוחדת עוד לפני הלגימה הראשונה של כוס היין.

היקב שהוקם בשנת 2000 וחרט על דיגלו את המצוינות כדרך להתנהלות קבועה החל את דרכו כיין בוטיק ובמהלך השנים הצטרפו מומחים ושותפים אשר הפכו את היינות השונים למיוחדים וכאלו הממצים את כל היתרונות אשר האזור הגאוגרפי מאפשר להם. 

• במתחם מרכז המבקרים שנפתח במקום האורחים מוזמנים לחוויית אירוח מיוחדת המשלבת את החצר המיוחדת, הנוף הפראי והיין המצוין ליצירת רגעי חסד מופלאים. 
• בעת האירוח תוכלו להנות מהמגוון של היינות המיוחדים של היקב לצד פלטת גבינות מיוחדות המתבקשות במקום שכזה.
• היקב פתוח למבקרים בכל ימות השבוע בין השעות 10:00 -18:00 לעיתים נערכים בו אירועים מיוחדים.

יקב תל שיפון

בקיבוץ אורטל אשר נצמא בצפון רמת הגולן הוקם לו יקב חדש באופן יחסי , יקב תל שיפון, שנוסד על הבסיס של יקב אורטל, שעיקר ייחודו היה המקוריות שלו, הצבעוניות החשיבה הייחודית ולא פחות חשוב לעיתים, התוויות המיוחדות וכמובן הנוף הנפלא של צפון רמת הגולן. 

שמו של הכרם ניתן לו על שם תל שיפון הגבוהה עליו גדלים בקרקע הבזלת העשירה והמיוחדת של הגולן ענבי יין מצוינים. חלקות אלו של היקב נחשבות כחלקות פרמיום בעלות איכות ענבים מצוינת.

היקב נהנה בין השאר מתצפית נוף מרשימה ולמבקרים בחורף, המראה המושלג של הכרמים הוא נפלא ומיוחד. עוד פרט קטן התוויות של היין עושות כבוד לחיי הקיבוץ עם איורים משעשעים של פרטים מהווי הקיבוץ לאורך השנים.

• היקב נהנה ממבחר של יינות מסוגי ענבים שונים ברמות יישון שונות. 
• המבקרים ביקב יוכלו להנות מטעימות של סוגי יין שונים וכן להנות מרכישה של היינות המיוחדים ולצידן סלסלות פיקניק מלאות כל טוב להשלמת האווירה.
• כתובת: יקב תל שיפון. קיבוץ אורטל.
   

טיול בונוס בבריכת התאנים בשמורת אורטל 

בריכת התאנים הינה אחת מיני מספר לא קטן של בריכות קצינים סוריות המפוזרות ברמת הגולן. הבריכה שלנו נמצאת בשמורת אורטל הסמוכה ליקב תל שיפון ומושלמת לטיול קצר לאחר הביקור ביקב.
 

אל הבריכה מגיעים בהליכה קצרה או רכיבה על אופניים, התחלת המסלול היא מהשער הצפוני של קיבוץ אורטל משם הולכים כחצי קילומטר עד שמגיעים אל הבריכה שהייתה מפוארת ביותר בזמנה. את הבריכה מקיפים עצי תאנה שהמבקרים בה יוכלו להנות מהפרות המתוקים של התאנה, ומכאן גם שמה של הבריכה. בחודשים החמים אפשר להנות מטבילה מרעננת, בחודשי החורף והאביב, להנות מטבע מתפרץ.

יקב משק אופיר: דבש ויין

משפחת אופיר היא משפחה חקלאית כבר שלושה דורות. ההתמחות של המשפחה במשך שנים היה גידול דבורים והפקת דבש איכותי. סיפור האהבה והחיבור של המשפחה לטבע הוליד בסופו של דבר גם את גידול הענבים ומשם הדרך להפקת יין איכותי הייתה קצרה.

במושב אלון הגליל ממש בכניסה לאזור הצפון מייצרים יין בוטיק איכותי ומיוחד ולא מפסיקים לרגע עם ייצור הדבש, את כל אלו תוכלו לפגוש במרכז המבקרים הייחודי של המשפחה הבנוי בצורה ייחודית ומעניק למקום נופך של מקומות מעבר לים. 

• מרכז המבקרים והחנות הצמודה אליו פתוחים וזמינים לכל אורח בכל ימות השבוע. 
• בימים רביעי עד שבת מתקיימים סיורים מודרכים בשעות הבוקר בו מסבירים על תהליכי הייצור וכן מתבצעות טעימות המלוות גם בלחמי מחמצת, גבינות בוטיק וכמובן דבש נפלא.
• עלות הסיור הוא כ 130 ₪ לאדם, מומלץ לתאם מראש. 
• לחובבי האומנות הקומה השנייה של מרכז המבקרים היא קומת גלריה המוצגות בה תערוכות מתחלפות של אמנים שונים.                                                     

רגע לפני סיום

תרבות היקבים נמצאת בשיאו של תהליך פריחה מופלא, ייקבי בוטיק מוצאים את המקום שלהם בכל רחבי הארץ לצד היקבים הוותיקים והמבוססים יותר, בצמיחה הזאת כולנו מרוויחים. מזג האוויר בחלק מאזורי הארץ בשילוב השמש והידע העצום של החקלאים בישראל, שמים את היין הישראלי בשורה הראשונה בעולם.
 

צאו תבלו תחקרו את סודות היין ורק לא לשכוח, אם שותים לא נוהגים חג שבועות שמח.