הסדנה לבישול מולקולרי

אני מזמין אתכם לעבור איתי ביחד מסע מרגש שכולו בישול מולקולרי

על הסדנה: 

הסדנאות משלבות חוויה קולינרית, ידע וטכניקות מהעולם של הגסטרונומיה המודרנית, כמו:

- קצפים

- ג׳לים

- ספריפיקציה

- עבודה עם טקסטורות וטמפרטורות – בצורה נגישה, מהנה ואינטראקטיבית.

כל  המשתתפים לוקחים חלק פעיל בהכנת המנות, אני דואג ללוות ולהסביר כל שלב ושלב - יחד החוויה לא רק טעימה!

מהלך האירוע:

פתיחה והכרות אישית, הסבר מלא מה יהיה לנו במהלך האירוע וכמובן אני עונה לכל שאלה ועוזר בכל מה שצריך.

זמן הגעה להתארגנות:
- סדנת בישול מולקולרי – כ־60 עד 90 דקות לפני תחילת הפעילות
- ארוחת שף עד הבית – כ 4 שעות לפני תחילת הארוחה

​
חשוב לדעת ש:

- הפעילות מתאימה ל- קבוצות מבוגרים, ימי גיבוש, ימי הולדת ילדים ומבוגרים, אירועי חברה ואירועים פרטיים, (אין צורך בידע קודם).

- אפשרות להזמנת ארוחות שף עד הבית, סדנאות פרטיות, סדנאות לחברות וארגונים, ימי גיבוש קולינריים ואירועי קונספט – הכנה מלאה במקום, הגשה מדורגת וחוויית אירוח מלאה.

- אני מגיע עם כל חומרי הגלם, הציוד והאביזרים הנדרשים: ציוד בישול מולקולרי, כלי עבודה, חנקן נוזלי, חומרי גלם לבישול.

אפשרויות שדרוג: תפריט מורחב, תוספת מנות, התאמה אישית לקונספט האירוע, שילוב קוקטיילים מולקולריים, או הארכת משך הפעילות.

​קצת עליי: שמי שחר דבח עוסק בבישול מולקולרי וגסטרונומיה מודרנית כ 19 שנים, הישראלי הראשון שעבד במסעדת נומה מסעדת 3 כוכבי מישלן שהייתה מדורגת שנים במקום הראשון, השתתפתי במשחקי השף ובקינוח המושלם. עם נסיון בעבודה מול קהלים פרטיים ועסקיים אני שם דגש על חוויה, מקצועיות, דיוק והנאה – בלי לוותר על טעם.

​חוויה קולינרית ייחודית שמשלבת אוכל, מדע והפתעה – ומתאימה למבוגרים שמחפשים משהו אחר.​